石汉平，医学博士，外科学教授，博士生导师，美国外科学院院士(FACS)，首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科主任医师；现任首都医科大学附属北京世纪坛医院肿瘤营养与代谢中心主任、首都医科大学附属北京世纪坛医院胃肠外科二病区主任、首都医科大学附属北京世纪坛医院临床营养科主任、首都医科大学肿瘤学系主任、中国科学院大学存济医学院教授，国家重点研发计划项目首席科学家。石教授也是低碳水医学的倡导者。 

石汉平率先启动了中国肿瘤患者营养状况调查，建成世界最大肿瘤营养数据库（＞7万例），首次系统描绘中国肿瘤营养不良发病特征、找出关键痛点，并针对性创新营养一线治疗理念、五位一体营养诊疗体系及营养治疗指南，在全国28个省、255家医院验证、示范及推广应用，效果显著。

发表学术论文306篇

编写专业著作46部，其中主编20本，副主编6本

主编包括：

  • 《围手术期病理生理与临床》（人民卫生出版社）
  • 《肿瘤营养学》（人民卫生出版社）
  • 《营养筛查与评估》（人民卫生出版社）
  • 《肿瘤恶液质》（人民卫生出版社）
  • 《中国肿瘤营养治疗指南》（人民卫生出版社）
  • 《蛋白质临床应用》（人民卫生出版社）
  • 《临床营养操作规程》（人民卫生出版社）等
  • 创作散文（随笔）197篇
  • 出版散文集4本：
  • 《映秀日记》（广东人民出版社）
  • 《医怀天下》（广东人民出版社）
  • 《医者禅心》（广东人民出版社）
  • 《故乡越来越遥远》（广东人民出版社）
  • 专利29项，其中发明专利20项 [1]